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Fettuccine di crema di latte e zenzero ai sapori esotici

Tradizione e innovazione, due anime della pasticceria che convivono in molte preparazioni. Come succede in queste fettuccine speciali!

Verdure Dolci Frutta

Fettuccine di crema di latte e zenzero ai sapori esotici - photo1 | Debic

Ingredienti

Per 12 porzioni

Fettuccine

600 g Panna Cotta Debic

10 g Zenzero fresco grattugiato

Coulis di mango

500 g Purea di mango

20 g Succo di limone

80 g Zucchero

Prodotti Debic utilizzati

Panna Cotta Debic 1L

Preparazione

Fettuccine

Stemperare Panna Cotta Debic a 30°C, aggiungere lo zenzero grattugiato e stenderla in una placca a uno spessore di circa 5 mm.

Riporre in frigorifero per almeno 2 ore.

Togliere dal frigorifero e, con l'aiuto di una rotella, tagliare delle fettuccine.

Coulis di mango

Unire alla purea di mango il succo di limone e lo zucchero.

Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.

Assemblaggio

Versare sul fondo di un'elegante bicchiere di vetro 40g circa di coulis al mango, adagiare sopra le fettuccine di panna cotta e decorare con lamponi freschi, kiwi e frammenti di muesli.

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