Glasse colorate

Perfette per ricoprire dolci e torte

Debic Glasse Pasticceria
Glasse colorate - photo1 | Debic

Ingredienti

Glasse colorate

20 g gelatina in polvere

120 ml acqua (1)

150 ml acqua (2)

300 g zucchero

300 g glucosio

200 ml Végétop Debic

colorante alimentare

Preparazione

Glasse colorate

Inumidire la gelatina con l'acqua (1).

Portare l'acqua (2) con lo zucchero ed il glucosio ad ebollizione per 1 minuto.

Aggiungere la massa di gelatina e la Végétop.

Mescolare abbondantemente mentre si aggiunge il colorante alimentare .

Assemblaggio

Conservare per 12 ore in frigorifero.

Tocco finale

Utilizzare a 30-35°C.

Per un'esperienza su misura, seleziona il tuo ruolo.

Per chef
Per pasticceri

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