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Glasse colorate

Perfette per ricoprire dolci e torte

Debic Glasse Pasticceria
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Ingredienti

Glasse colorate

20 g gelatina in polvere

120 ml acqua (1)

150 ml acqua (2)

300 g zucchero

300 g glucosio

200 ml Debic Panna 35% Senza Lattosio

colorante alimentare

Prodotti Debic utilizzati

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Panna 35% Senza Lattosio

  • Panna al 35% senza lattosio (inferiore allo 0,1%)
  • Panna multiuso di origine animale, senza additivi

Preparazione

Glasse colorate

Inumidisci la gelatina con l'acqua (1).

Porta l'acqua (2) con lo zucchero ed il glucosio ad ebollizione per 1 minuto.

Aggiungi la massa di gelatina e Panna 35% Senza Lattosio..

Mescola abbondantemente mentre aggiungi il colorante alimentare .

Assemblaggio

Conserva per 12 ore in frigorifero.

Tocco finale

Utilizza a 30-35°C.

Tag di ricetta Debic Glasse Pasticceria Glasse colorate

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