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Glasse colorate

Perfette per ricoprire dolci e torte

Debic Glasse Pasticceria
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Ingredienti

Glasse colorate

20 g gelatina in polvere

120 ml acqua (1)

150 ml acqua (2)

300 g zucchero

300 g glucosio

200 ml Végétop Debic

colorante alimentare

Prodotti Debic utilizzati

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Végétop non zuccherata Debic 1L

  • Alternativa a base di olio vegetale per montare, decorare e cucinare
  • Colore bianco e gusto simile alla panna animale
  • Alta prestazione in fase di montatura

Preparazione

Glasse colorate

Inumidire la gelatina con l'acqua (1).

Portare l'acqua (2) con lo zucchero ed il glucosio ad ebollizione per 1 minuto.

Aggiungere la massa di gelatina e la Végétop.

Mescolare abbondantemente mentre si aggiunge il colorante alimentare .

Assemblaggio

Conservare per 12 ore in frigorifero.

Tocco finale

Utilizzare a 30-35°C.

Tag di ricetta Debic Glasse Pasticceria Glasse colorate

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