Ricetta base Parfait

Versare il contenuto nell'apposito recipiente. Sbattere leggermente la base ad una velocità media fino ad ottenere la struttura desiderata. Aggiungere l'aroma e/o gli ingredienti desiderati (fino al 20%, come ad esempio la purea di frutta) e incorporare al composto montato. Trasferire il composto in una sac-à-poche. Dividere tra le verrine. Coprire bene e conservare in freezer per 4-6 ore. Servire come parfait o come semifreddo (a circa -2°C).