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Spuma Fredda - technique | Debic
Tecnica

Spuma Fredda

Questa tecnica mostra come creare una mousse morbida utilizzando la panna cotta in soli 7 semplici passaggi.

Strumenti necessari
  • Sifone
  • capsule

Ingredienti

crema

purea di frutta

Passo-passo

Spuma Fredda step1

Sciogliere il 60% di panna cotta e mescolarlo con il 40% di altri ingredienti come la purea di frutta

Spuma Fredda step2

Versare in un sifone con le cartucce (1 litro = 2 cartucce / 1/2 litro = 1 cartuccia)

Spuma Fredda step3

Riporre in frigorifero per almeno 4 ore

Spuma Fredda step4

Agitare bene e lavorare

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