Tecnica
Spuma Fredda
Tecnica
Spuma Fredda
Questa tecnica mostra come creare una mousse morbida utilizzando la panna cotta in soli 7 semplici passaggi.
Strumenti necessari- Sifone
- capsule
Ingredienti
Passo-passo
Sciogliere il 60% di panna cotta e mescolarlo con il 40% di altri ingredienti come la purea di frutta
Versare in un sifone con le cartucce (1 litro = 2 cartucce / 1/2 litro = 1 cartuccia)
Riporre in frigorifero per almeno 4 ore
Agitare bene e lavorare
Lasciati Ispirare!
