Home Recepten BBQ-worstenbrood

BBQ-worstenbrood

Een inspirerend recept voor BBQ-worstenbrood

Vlees Overig
BBQ-worstenbrood

Ingrediënten

BBQ-vulling

200 g soezenbeslag 

20 g maiszetmeel 

5 g rookaroma (naar smaak)

1 kg bereid gehakt 

200 g voorgebakken, gerookte spekreepjes 

400 g paprikabrunoise 

Topping

250 g water 

100 g gebrand moutpoeder 

Opbouw & Afwerking

getoerd, gerezen basisdeeg (zie basisrecept, slechts 1/3 van toegevoegde suiker gebruiken)

Bereiding

BBQ-vulling

Meng het soezenbeslag, het maiszetmeel en het rookaroma onder het bereid gehakt.

Meng er als laatste de spekreepjes en de paprikabrunoise onder.

Topping

Meng het water en het gebrand moutpoeder tot een 
homogene massa.

Opbouw

Toer 1 stuk basisdeeg op 3 toeren van 3.

Rol uit op 3 mm dikte en snijd banden van 17 cm breed.

Spuit de BBQ-vulling op het deeg en plooi deze erin.

Snijd worstenbroodjes van 8 cm lengte.

Laat rijzen bij een temperatuur van 28 °C en een luchtvochtigheid van 78% gedurende 150 minuten.

Werk af met een dorure.

Laat deze 5 minuten opdrogen en breng nadien de topping aan met behulp van een stukje gebogen rooster.

Recept tags Vlees Overig
baker icon

Je bekijkt Debic voor bakkers en patissiers

Voor chefs
Voor bakkers

Debic patissiers

Debic patissiers

Ontvang het recept

VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.