Home Recepten Chocoladebroodje 2.0

Chocoladebroodje 2.0

Een inspirerend recept voor Chocoladebroodje 2.0

Fruit Chocolade Deeg
Chocoladebroodje 2.0

Ingrediënten

Cacaopasta

75 g water 

50 g cacaopoeder 

Cacaodeeg

1 kg ongetoerd basisdeeg 

125 g cacaopasta 

getoerd, gerezen deeg (zie basisrecept) 

Opbouw & afwerking

bakvaste chocoladestaafjes 

Bereiding

Cacaopasta

Meng het water met het cacaopoeder tot een homogene massa.

Cacaodeeg

Meng de cacaopasta onder het ongetoerde basisdeeg.

Laat 12 tot 24 uur rusten.

Plaats na het toeren van het witte deeg het laagje cacaodeeg erbovenop.

Opbouw

Rol het deeg uit op de gewenste dikte.

Vorm chocoladebroodjes en plooi er de chocoladestaafjes in.

Laat rijzen bij een temperatuur van 25 °C en een luchtvochtigheid van 78%.

Bak af op 200 °C gedurende 20 minuten.

Recept tags Fruit Chocolade Deeg

Je bekijkt Debic voor chefs

Voor chefs
Voor bakkers

Debic chefs

Debic chefs

Ontvang het recept

VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.