Producten
Producten
ROOM

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

boter

Desserten

Vullingen

Kaas
Bekijk alle producten
Ontdek onze producten

Debic Room Plus Mascarpone

Debic Room Plus Mascarpone is dé perfecte allrounder in de keuken. De rijke smaak en fluwelige textuur doen het perfect bij zowel hartige als
zoete gerechten.
Debic Room Plus Mascarpone ontdekken

Debic Culinaire Original

De n° 1 kookroom, robuust en betrouwbaar voor alle kooktoepassingen. Nu opnieuw in de vertrouwde fles.
Debic Culinaire Original ontdekken
Recepten
Recepten
Chefs

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

IJs

Viennoiserie

Populaire thema's

Soep

ambassadeur

takeaway

pasta

fruit
Bekijk alle recepten
Gebakken foie gras

met cromesquis van escargots, prei, artisjokvelouté

Baba met bosbessen

Baba au rum met bosbessen en Room Plus Mascarpone
Technieken
Masterclasses
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Bekijk alle artikelen
Bekijk de laatste artikelen

Debic wil het verschil maken

Wij werken voortdurend aan een volledig duurzame zuivelketen. Ontdek hoe Debic dit doet.
Lees het artikel

Vraag het onze chefs

Debic heeft een team van Culinaire Adviseurs in heel Europa met een schat aan kennis en ervaring die we graag met u delen.
Lees het artikel
Partners
Brochure overzicht

Home Recepten Dark brownie

Dark brownie

Intens donkere chocolade

havermelk Appelmoes zonnebloemolie

53000000-3475-8253-173a-08db61b9c5f9

Ingrediënten

Voor 20 porties

Browniebeslag

350 g patentbloem

90 g cacaopoeder

385 g bruine basterdsuiker

3 g zout

4 g bakpoeder

400 g havermelk

100 g appelmoes

150 g arachideolie

120 g gehakte pecannoten

80 g rozijnen

Chocolade ganache

280 g donkere chocolade

180 g Debic Vegantop

60 g blanke stroop

Doorhaalchocolade

200 g donkere chocolade

50 g zonnebloemolie

20 g cacaonibs

Afwerking

marsepeinen balletjes van

verschillende grootte

donkere chocoladeschotsen

Gebruikte Debic-producten

Debic Vegantop - 5L

Constante kwaliteit, overrun en stand
Vries/dooi stabiel
Mooie witte kleur

Bereiding

Browniebeslag

Meng alle droge grondstoffen.

Wel de rozijnen in warm water gedurende 10 minuten en giet ze daarna af.

Meng de havermelk, appelmoes en de arachideolie met de droge grondstoffen.

Voeg hier de gehakte pecannoten en rozijnen aan toe.

Spuit het beslag in een siliconen eclairvorm.

Bak 25 minuten op 160 °C.

Vries de brownies in zodra ze afgekoeld zijn.

Chocolade ganache

Kook de Vegantop samen met de blanke stroop.

Giet het mengsel op de donkere chocolade en homogeniseer de massa met een staafmixer.

Laat de ganache afkoelen voor gebruik en portioneer in de kleine siliconen vormen.

Doorhaalchocolade

Smelt de chocolade.

Meng de vloeibare chocolade met de olie en de cacaonibs.

Opbouw

Los de brownies uit de vriezer en haal deze voor de helft door de gesmolten doorhaalchocolade.

Los de ganache uit de vriezer en plaats op de brownie.

Afwerking

Decoreer met marsepeinen balletjes van verschillende grootte en donkere chocoladeschotsen.

Recept tags havermelk Appelmoes zonnebloemolie

Debic chefs

Debic chefs