Etnamisu

Klop het eigeel samen met de helft van de suiker luchtig in de keukenrobot en zet apart.

Klop de Room Plus Mascarpone luchtig in de keukenrobot, voeg de pistachepasta toe en meng goed door

Spatel door het opgeklopte eigeel.

Klop het eiwit luchtig en voeg het tweede deel van de suiker toe.

Spatel de eiwitmassa door de mascarponemassa.

Breng over in een spuitzak.

Breek de koekjes in twee en verdeel over de Bialetti (typisch Italiaanse koffiepercolator).

Besprenkel deze met een mengsel van espresso en Marsala.

Plaats drie amarene kersen erop.

Verdeel het tiramisumengsel er over.

Bewaar de pistachenoten en Oreokoekjes voor de afwerking.

Rook de Aperol in een afgesloten bak met behulp van een rookmachine gedurende 10 minuten.

Meng daarna alle ingrediënten samen en kook het geheel 1 minuut door

Koel terug totdat de massa volledig is uitgehard.

Draai daarna tot een gel en breng over in een spuitzakje.