Home Recepten Hapje van asperges en grijze garnalen

Hapje van asperges en grijze garnalen

Een verrassende combinatie van texturen van asperge
Vis Voorgerechten Groenten
Hapje van asperges en grijze garnalen - photo1 | Debic

Ingrediënten

Hapje van asperges en grijze garnalen

400 ml kookvocht van witte asperges

200 ml Debic Room 35%

20 wilde asperges

100 g vers gepelde, grijze garnalen

30 g dille

Gebruikte Debic-producten

packshot ce hero

Room 35% 2L

Bereiding

Hapje van asperges en grijze garnalen

Laat het aspergekookvocht tot de helft inkoken, samen met de Debic Room 35%.

Mix de soep tot een schuimige massa.

Voeg eventueel wat lecithine toe om meer schuim te bekomen.

Stoom de wilde asperges kort gaar.

Afwerking

Schik de grijze garnalen op een bordje.

Schep er de soep over.

Werk af met de wilde asperges en de dille.

Recept tags Vis Voorgerechten Groenten

Gerelateerde technieken

Om mee te experimenteren

Technique - 1711092334689 hero | Debic

Beslag mixen

Beslag mixen voor cake

Je bekijkt Debic voor chefs

Voor chefs
Voor bakkers

Debic chefs

Debic chefs

Ontvang het recept

VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.