Home Recepten Hartvormige panna cotta

Hartvormige panna cotta

Valentijn

Bessen Overig

photo1 | Debic

Ingrediënten

Voor 10 porties

Hart van panna cotta

1 l Debic Panna Cotta

40 ml rozenwater

rode veloursspray

Tuilekoekjes van aardbei

60 g Debic Bakken & Braden

40 g zonnebloemolie

60 g water

20 g bloem

4 g aardbeienpoeder

Aardbeiengel

400 g aardbeienpuree

100 g suiker

5 g agaragar

Afwerking

10 tuilehartjes

100 g crumble met melkchocolade en zoute karamel

chocoladegarnituren

atsinacress

Gebruikte Debic-producten

Panna Cotta 1L

Bakken en Braden 1L

Bereiding

Hart van panna cotta

Verwarm de Panna Cotta tot deze volledig vloeibaar is. Meng er het rozenwater onder.

Verdeel de vloeibare panna cotta over de hartvormige siliconenmallen

Laat opstijven in de koeling en plaats vervolgens in de vriezer om uit te harden.

Haal de harten uit de vormen en leg ze op een plaatje.

Spray de harten rood met de veloursspray.

Bewaar in een afgesloten bakje in de diepvries.

Tuilekoekjes van aardbei

Meng alle ingrediënten en passeer door een fijne zeef.

Breng over in een knijpflesje.

Bak dunne tuiles in een antikleefpan.

Aardbeiengel

Breng alle ingrediënten samen aan de kook. Laat gedurende 2 minuten doorkoken.

Stort uit op een plaatje en laat opstijven in de koeling gedurende 1 nacht.

Draai glad in de blender en bewaar in een spuitzak in de koeling.

Opbouw

Schik het hart van panna cotta in het midden van het bord en laat ontdooien.

Plaats er het koekjeshart op en dresseer de tuile ernaast.

Strooi er de crumble langs en spuit er kleine dotjes aardbeiengel rond.

Afwerking

Werk verder af met de chocoladedecoraties en de atsinacress.

Bessen Overig

Debic voor bakkers

Debic voor bakkers