Home Recepten The Italian Forest

The Italian Forest

met kersen, chocolade en pistache.

Kersen meringue chocolade
b34d0000-46e1-fe58-330f-08d916bf1d5f

Ingrediënten

Voor 10 porties

Kersenmeringue

15 g eiwitpoeder

50 g bloemsuiker

125 g kersenpuree

200 g suiker

120 ml water

Coating

100 g donkere chocolade

10 g gemalen pistache

Kersensaus

100 g kersenpuree

20 g suiker

Chocoladeganache

100 ml Debic Room 35%

50 g donkere chocolade

Tuille blaadjes

100 g boter

100 g bloem

100 g eiwit (op kamertemeratuur)

100 g poedersuiker

1 druppel groene kleurstof

Garnituur

10 quenelles pistache ijs

30 amarena kersen

1 bakje zuring cress

10 g gemalen pistache

Gebruikte Debic-producten

7f050000-ff27-0003-8066-08d7472d8b0b

Debic Room 35% 2L

  • Luchtig, zonder aan stevigheid in te boeten
  • Geschikt voor sifon, klopper of slagroomapparaat
  • Dé referentie voor klassieke Franse patisserie
  • Zuur- en alcoholbestendig frisse, verse roomsmaak

Opbouw

Dresseer de meringue op de borden.

Werk af met de amarenakersen, de chocoladeganache, de kersensaus, de blaadjes cress, het pistache ijs en de tuille garnituur.

Recept tags Kersen meringue chocolade pistache Tuille blaadjes Dessert Zomer
knife_low-res-1920_1

Je bekijkt Debic voor chefs

Voor chefs
Voor bakkers

Debic chefs

Debic chefs

Ontvang het recept

VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.