Home Recepten Koffiekoek met tijm en abrikoos

Koffiekoek met tijm en abrikoos

Een inspirerend recept voor Koffiekoek met tijm en abrikoos 

Kaas Kruiden Chocolade
Koffiekoek met tijm en abrikoos

Ingrediënten

Voor 30 porties

Geitenkaascrème met tijm

1000 g volle melk

120 g maïszetmeel

250 g suiker 

200 g verse geitenkaas (zonder korst) 

200 g witte chocolade 

40 g verse tijm, fijngesneden 

Bereiding

Bereid een crème met de melk, het maïszetmeel en de suiker, zoals een banketbakkersroom.

Voeg de geitenkaas en witte chocolade toe aan de nog warme crème.

Meng tot een homogene massa.

Voeg de fijngesneden tijm toe wanneer de crème afgekoeld (en losgeklopt) is

Opbouw

Toer 1 stuk basisdeeg getoerd gerezen op 2 toeren van 4.

Rol uit op 3 à 3,5 mm dikte.

Snijd vierkanten van 10 x 10 cm.

Duw in en vorm het deeglapje tot de gewenste vorm.

Laat rijzen bij 28 °C/78% R.V. gedurende ongeveer 90 minuten.

Spuit de tijmvulling in het midden en garneer met 4 halve abrikozen uit blik.

Bak op 200 °C gedurende ongeveer 20 minuten.

Werk na het afkoelen af met neutrale gelei.

Kaas Kruiden Chocolade

Je bekijkt Debic voor chefs

Voor chefs
Voor bakkers

Debic for chefs

Debic for chefs

Ontvang het recept

VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.