Home Recepten Lichtgerookte forel met een mousse van zure room en frisse kruiden

Lichtgerookte forel met een mousse van zure room en frisse kruiden

Een inspirerend recept voor lichtgerookte forel

Kruiden Vis Zuivel
Lichtgerookte forel met een mousse van zure room en frisse kruiden

Ingrediënten

Forel

10 forelfilet

100 g rooksnippers

Mousse van zure room

200 ml Debic Room 40% 

200 ml zure room

1 citroen, sap en zestes 

peper en zout

Afwerking

10 flatbreads

1 potje foreleitjes

50 g bieslook

50 g dille 

10 takjes peterselie

eetbare bloemetjes

Gebruikte Debic-producten

packshot ce hero

Room 40% 2L

Bereiding

Forel

Rook de forelfilets licht gedurende 5 minuten in een rookoven.

Bewaar in de koleing.

Mousse van zure room

Klop de Room 40% half op en meng met de zure room.

Voeg het citroensap, de zestes, zout en peper toe.

Houd koel. 

Opbouw

Steek cirkels uit de flatbreads en rooster kort in de oven.

Spuit kleine dotjes mousse op het flatbread.

Schik de gerookte forel rond de dotjes.

Lepel er een mooie hoeveelheid foreleitjes tussen, dresseer met fijne kruiden en werk het geheel af met eetbare bloemetjes.

Kruiden Vis Zuivel

Je bekijkt Debic voor chefs

Voor chefs
Voor bakkers

Debic for chefs

Debic for chefs

Ontvang het recept

VUL ONDERSTAANDE INFORMATIE IN OM TOEGANG TE KRIJGEN TOT DEZE INHOUD

Verzenden

Het privacybeleid van FrieslandCampina is van toepassing.