Een recept voor Oreo-cake | Debic

Producten
Producten
ROOM

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

boter

Desserten

Vullingen

Kaas
Bekijk alle producten
Ontdek onze producten

Debic Room Plus Mascarpone

Debic Room Plus Mascarpone is dé perfecte allrounder in de keuken. De rijke smaak en fluwelige textuur doen het perfect bij zowel hartige als
zoete gerechten.
Debic Room Plus Mascarpone ontdekken

Debic Culinaire Original

De n° 1 kookroom, robuust en betrouwbaar voor alle kooktoepassingen. Nu opnieuw in de vertrouwde fles.
Debic Culinaire Original ontdekken
Recepten
Recepten
Chefs

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

IJs

Viennoiserie

Populaire thema's

Soep

ambassadeur

takeaway

pasta

fruit
Bekijk alle recepten
Gebakken foie gras

met cromesquis van escargots, prei, artisjokvelouté

Baba met bosbessen

Baba au rum met bosbessen en Room Plus Mascarpone
Technieken
Masterclasses
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Bekijk alle artikelen
Bekijk de laatste artikelen

Debic wil het verschil maken

Wij werken voortdurend aan een volledig duurzame zuivelketen. Ontdek hoe Debic dit doet.
Lees het artikel

Vraag het onze chefs

Debic heeft een team van Culinaire Adviseurs in heel Europa met een schat aan kennis en ervaring die we graag met u delen.
Lees het artikel
Partners
Brochure overzicht

Home Recepten Oreo-cake

Ingrediënten

Voor 2 porties

Chocoladebiscuit

132 g ei

52 g eigeel

237 g amandelpoeder

85 g blonde kandijsuiker

52 g suiker

3 g zout

160 g donkere chocolade 66%

176 g Debic Crème boter

110 g bloem

11 g bakpoeder

232 g eiwit

50 g rietsuiker

Oreo-room

175 g Oreo®-koekjes

2000 g Debic Gesuikerde Room

Druipganache

650 g Debic Gesuikerde Room

65 g glucose

500 g melkchocolade 40%

Afwerking

Oreo®-koekjes of macarons

Gebruikte Debic-producten

Debic Crème 4x2,5kg

Laat zich snel tot een gladde crème vermengen
Perfecte opslageigenschappen
Een volle botersmaak in al uw boter bereidingen
Dit verpakkingsmateriaal is door Recyclass* geclassificeerd als geschikt voor recyclage (volledig compatibel).
*Meer info: https://recyclass.eu/

Debic Gesuikerde Room 2L

Gebruiksgemak, u hoeft geen suiker af te wegen
Volle, zoete roomsmaak en mooie witte kleur
Geschikt voor elk toestel

Bereiding

Chocoladebiscuit (ingrediënten voor 2 bakplaten 60 X 40 cm)

Klop het ei schuimig op, samen met het eigeel, het amandelpoeder, de kandijsuiker, de suiker en het zout.

Smelt de donkere chocolade en de Crème boter samen en meng onder het eimengsel.

Zeef de bloem en het bakpoeder en spatel onder het mengsel.

Klop nu het eiwit en de rietsuiker op tot een luchtig geheel.

Spatel dit onder het chocolademengsel.

Verdeel over bakplaten en bak 15 minuten op 175 °C.

Oreo-room

Breek de Oreo®-koekjes en laat ze onafgedekt drogen gedurende 1 nacht.

Klop de Gesuikerde Room op tot medium spuitdikte.

Spatel de Oreo®-kruimels door de opgeklopte room.

Druipganache

Verwarm de Gesuikerde Room en de glucose samen tot zo’n 70 °C.

Giet het warme mengsel over de chocolade, wacht 1 minuut en emulgeer vervolgens met een staafmixer.

Opbouw

Steek cirkels uit de chocoladebiscuit en kleef ze samen met de Oreo®-room.

Smeer aan zoals bij een naked cake en bewaar in de koelkast.

Afwerking

Decoreer met extra toefjes room, de druipganache en enkele Oreo®-koekjes of macarons.

Recept tags Oreo Debic chocolade

Debic chefs

Debic chefs