Parfait van tofu

Mix de tofu met 100 ml parfait in een blender tot een gladde massa.

Klop de rest van de parfait in de blender en voeg de tofumassa en de rijstazijn toe.

Breng over in een spuitzak en vul de vormpjes.

Zet minstens 4 uur in de vriezer.

Karamelliseer de suiker en voeg de rode vruchtenpuree toe.

Laat inkoken tot een karamelsaus en voeg de boter toe.

Laat afkoelen en breng over in een spuitzak

Meng alle ingrediënten en zet ze minstens 4 uur in de koelkast.

Bak de wafels in een wafelijzer en snijd ze meteen uit met een ronde koekjessnijder.

Bewaar ze in een goed afgesloten container met siliconenkorrels.