Producten
Producten
ROOM

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

boter

Desserten

Vullingen

Kaas
Bekijk alle producten
Ontdek onze producten

Debic Room Plus Mascarpone

Debic Room Plus Mascarpone is dé perfecte allrounder in de keuken. De rijke smaak en fluwelige textuur doen het perfect bij zowel hartige als
zoete gerechten.
Debic Room Plus Mascarpone ontdekken

Debic Culinaire Original

De n° 1 kookroom, robuust en betrouwbaar voor alle kooktoepassingen. Nu opnieuw in de vertrouwde fles.
Debic Culinaire Original ontdekken
Recepten
Recepten
Chefs

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake & taarten

Desserten

Garnituren

IJs

Viennoiserie

Populaire thema's

Soep

ambassadeur

takeaway

pasta

fruit
Bekijk alle recepten
Gebakken foie gras

met cromesquis van escargots, prei, artisjokvelouté

Baba met bosbessen

Baba au rum met bosbessen en Room Plus Mascarpone
Technieken
Masterclasses
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Bekijk alle artikelen
Bekijk de laatste artikelen

Debic wil het verschil maken

Wij werken voortdurend aan een volledig duurzame zuivelketen. Ontdek hoe Debic dit doet.
Lees het artikel

Vraag het onze chefs

Debic heeft een team van Culinaire Adviseurs in heel Europa met een schat aan kennis en ervaring die we graag met u delen.
Lees het artikel
Partners
Brochure overzicht

Home Recepten Ribeye

Ribeye

met bernaisesaus

Steak Bakken Roosteren

aa2a0000-ea27-76f0-047e-08daa6cf75c5

Ingrediënten

Voor 10 porties

Ribeye

10 ribeyesteaks

200 ml Debic Bakken & Braden

peper

zout

Bearnaisesaus

6 eigelen

120 ml gastrique

500 ml Debic Bakken & Braden

20 g verse dragon, fijngehakt

zout

peper

Garnituur

500 g kerstomaten, trosjes

5 teentjes look

20 g rozemarijn

50 ml Debic Bakken & Braden

1 kg verse frieten, dik gesneden

Gebruikte Debic-producten

Debic Bakken & Braden 1L

Bevat 20% geklaarde boter
Geeft een natuurlijke botersmaak en een goudbruin resultaat
Gebruiksvriendelijke fles voor een gemakkelijke dosering
Verbeterde maatstreep: inhoud nu nog duidelijker zichtbaar
Makkelijk te gebruiken: spat of verbrandt niet

Bereiding

Ribeye

Laat het vlees op kamertemperatuur komen en kruid af met peper en zout.

Verwarm de Debic Bakken & Braden in een pan.

Bak de ribeye volgens de gewenste bakwijze en laat voor het serveren rusten onder aluminiumfolie.

Bearnaisesaus

Doe de eigelen en de gastrique samen in een ruime sauteuse (van het vuur).

Klop luchtig op.

Zet de pan op een zacht vuur en warm op onder voortdurend kloppen.

Haal van het vuur zodra er een binding ontstaat.

Voeg de lauwwarme Debic Bakken & Braden straalsgewijs toe.

Blijf voortdurend kloppen voor een luchtig resultaat.

Breng op smaak met fijngehakte dragon, peper en zout.

Houd de saus warm aan de rand van het vuur.

Garnituur

Schik de kerstomaten op een ovenschaal.

Meng er de rozemarijn en de teentjes look onder.

Besprenkel met de Debic Bakken & Braden.

Bak in de oven op 180 °C gedurende 10 minuten.

Opbouw

Schik de steak op een bord.

Dresseer er de geroosterde tomaatjes en versgebakken frieten naast.

Afwerking

Nappeer met de bearnaisesaus en serveer.

Recept tags Steak Bakken Roosteren

Debic chefs

Debic chefs