Basque

Basque deeg met een heerlijke Basque vulling

Gebak Boter Wereld
Basque - photo1 | Debic

Bereiding

Basque deeg

Weeg de grondstoffen.

Meng de bloem, boter, zout, bakpoeder en suiker door elkaar.

Voeg heel ei toen, als het ei geheel is opgenomen, direct stoppen met mengen.

Minimaal 2 uur rusten in de koeling.

Voor het uitrollen even kort doorwerken.

Het deeg uitrollen op een dikte van 3,5 mm en steek er 32 plakken van 20 cm ø uit en 32 plakken van 16 cm ø.

Steek uit het overige deeg bloemmetjes voor de decoratie en plaats deze in de koelkast.

Basque vulling

Weeg de grondstoffen.

Haal de zak Debic Crème Pâtissière uit de kartonnen verpakking.

Knip de zak aan de onderzijde over de lengte open en stort de Debic Crème Pâtissière in zijn geheel in een 20 liter bekken.

Voeg de bruine rum toe en vermeng.

Montage

Bekleed de houten bakringen met de plakken deeg van 20 cm ø.

Spuit in elke bakring 350 gram vulling en dek deze af met de plakken deeg van 16 cm ø.

Bestrijk licht met eidooier en doceer met bloemen van deeg.

Bak de taarten 45 tot 60 minuten in een vloeroven.

Met een boventemperatuur van 200degreesC en een ondertemperatuur van 190degreesC.

Koelen.

Recept tags Gebak Boter Wereld

Selecteer je rol voor een op maat gemaakte ervaring.

Voor chefs
Voor bakkers

Je kunt je voorkeuren op elk gewenst moment wijzigen via het hoofdmenu.