Ingrediënten
Voor
70
porties
460 g Debic Boter Constant
80 g pure chocolade 60%
80 g poedersuiker
80 g bruine basterdsuiker
6 g cacaopoeder
4 g kaneelpoeder
10 g gedroogde koffie (Nescafé)
6 g zout
45 g eidooier
430 g bloem
400 g witte chocolade
10 g pindaolie
100 g geroosterde pecannoten
Gebruikte Debic-producten
Bereiding
Meng de getempereerde boter met het zout, de poedersuiker en basterdsuiker.
Voeg de kaneel, het Nescafé en de gesmolten pure chocolade toe.
Voeg de eidooier toe en meng langzaam tot een glad mengsel.
Zeef de bloem met cacaopoeder en spatel door het vorige deeg.
Bewaar 2 uur in de koelkast.
Strek uit met een rolstift op 5,2 mm en steek cirkels uit met een diameter van 8 cm.
Bak gedurende 20 minuten op 180 ° C.
Laat het afkoelen.
Dit is het ultieme koekje voor de lente of zomer.
Een korstje van rietsuiker maakt het koekje extra knapperig.
1. Nadat de koeken zijn afgekoeld, dompelt u de espressokoekjes in de pecannotenchocolade.
2. Sla op de koek en zorg ervoor dat het koekje aan de onderkant mooi plat is.
3. Laat na het aanbrengen van de chocoladedip de koek afkoelen op het bakpapier.
Afwerking
Smelt de witte chocolade met de olie en voeg de pecannoten toe
Gebruik op 32°C en dip de koeken voor 50% in het mengsel.
