Paascake

Klop de eiwitten met de suiker. Voeg geleidelijk de eidooiers toe.

Meng vervolgens de bloem, het aardappelzetmeel en het cacaopoeder erdoor.

Strijk het beslag uit op 2 bakplaten (60 cm x 40 cm).

Bak 6 minuten in de oven op 250 °C.

Smelt de Cake Gold roomboter en meng de overige ingrediënten erdoor. 

Giet het mengsel in ovale siliconenmallen en bak 10 minuten op 180 °C.

Schil de papaja en snijd in blokjes (1 cm x 1 cm).

Verhit de honing en bak de papajablokjes hierin aan.

Voeg de lavendel en het opengesneden vanillestokje toe.

Blus af met de papajapuree en laat 5 minuten zachtjes sudderen. Laat afkoelen.

Los de gelatinepoeder op in het water.

Klop de room half op. Verwarm een derde van de citroenpuree en voeg de gelatine toe. 

Meng dit met de banketbakkersroom en roer goed door. Spatel de half opgeklopte room erdoor.

De bereiding is nu klaar voor gebruik.