Producten
Producten
Room

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

Boter

Technische boter

Traditionele boter

Desserts

Vullingen

Grossiers overzicht
Alle weergeven
Uitgelicht product

Debic Prima blanca max slagroom

Een hoogwaardig product dat een prachtige witte kleur, maximale stand en een romige smaak biedt.
Ontdek meer
Recepten
Recepten
Chefs

Cake en taarten

Desserts

Garneringen

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake en taarten

Desserts

Garneringen

IJs

Luxe broodjes

Populaire thema's

Ambassador

Feesttaarten

!D magazine Horeca
Ontdek alle recepten
Hiroshi Garden

LE 95
Technieken
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Ontdek alle tips en verhalen
Ontdek onze laatste tips en verhalen

Amerikaanse patisserie met een twist

In samenwerking met Bakeplus presenteren wij klassieke Amerikaanse producten: in hun bekende verschijning én als onderscheidende creatie met een twist.

Amerikaanse patisserie met een twist: Herkenbaar en vertrouwd maar toch onderscheidend.

Ontdek meer
Samenwerking
Samenwerking
Onze ambassadeurs
Brochure overzicht
Over Debic

Home Recepten Panna cotta van suikermais

Panna cotta van suikermais

Met popcorn

Panna Cotta Suikermais Europees

2d740000-ff27-0003-2461-08d72b11b35a

André van Dongen

Ingrediënten

Voor 10 porties

Maispuree

1 kg mais, diepvries

1 dl water

Panna cotta

200 g maispuree

1 l Debic Panna Cotta

100 g witte chocolade

1 limoen, zestes + sap

Karamelkrokant

200 g suiker

50 g popcorn, gepoft

Garnering

10 limoencress

Gebruikte Debic-producten

Debic Panna Cotta 1L

Frisse smaak en zachte textuur
Handige bereiding in 3 stappen
Authentieke smaak

Bereiding

Maispuree

Ontdooi de mais en cutter samen met het water glad in de blender.

Druk door een zeer fijne zeef. Bewaar in de koeling of vries in.

Verwarm de Debic Panna Cotta tot 50°C en voeg de overige ingrediënten toe.

Verwarm kort door zodat alle ingrediënten zijn opgelost en passeer door een fijne zeef.

Portioneer in de diepe borden en laat opstijven in de koeling.

Pof de popcorn in een laagje olie en bewaar in een goed afgesloten bak.

Karamelliseer de suiker en maak met een lepel rasters op een siliconenmatje.

Druk de popcorn erin en laat uitharden.

Bewaar in een goed afgesloten bak met siliconenkorrels.

Afwerking

Werk het gerecht verder af met de suikerdecoratie en limoencress.

Recept tags Panna Cotta Suikermais Europees André van Dongen

Debic bakkers

Debic bakkers