Producten
Producten
Room

Slagroom

Kookroom

Spuitbus

Boter

Technische boter

Traditionele boter

Desserts

Vullingen

Grossiers overzicht
Alle weergeven
Uitgelicht product

Debic Prima blanca max slagroom

Een hoogwaardig product dat een prachtige witte kleur, maximale stand en een romige smaak biedt.
Ontdek meer
Recepten
Recepten
Chefs

Cake en taarten

Desserts

Garneringen

Hoofdgerechten

IJs

Soepen

Voorgerechten

Bakkers

Cake en taarten

Desserts

Garneringen

IJs

Luxe broodjes

Populaire thema's

Ambassador

Feesttaarten

!D magazine Horeca
Ontdek alle recepten
Hiroshi Garden

LE 95
Technieken
Nieuws
Nieuws
Inspiratie

Verhalen

Business tips
Ontdek alle tips en verhalen
Ontdek onze laatste tips en verhalen

Amerikaanse patisserie met een twist

In samenwerking met Bakeplus presenteren wij klassieke Amerikaanse producten: in hun bekende verschijning én als onderscheidende creatie met een twist.

Amerikaanse patisserie met een twist: Herkenbaar en vertrouwd maar toch onderscheidend.

Ontdek meer
Samenwerking
Samenwerking
Onze ambassadeurs
Brochure overzicht
Over Debic

Home Recepten Peer Belle Hélène

Peer Belle Hélène

Ingrediënten voor 10 personen

Shapes Quenelle Fruit

62180000-15e0-2a28-c441-08d9c0a0f807

Ingrediënten

Voor 10 porties

Vanille karamelsaus

250 ml water (1)

500 g suiker

250 ml water (2)

1 vanillestokje

Afwerking

300 g gepocheerde peer in brunoise

30 tuilles

10 gedroogde schijfjes peer

qwqw

Chocolademousse Quenelle

10 Debic Shapes Chocolademousse Quenelle

Gebruikte Debic-producten

Debic Chocolademousse Quenelle

Diepgevroren dessert, klaar om af te werken en te serveren
Tijdsbesparende oplossing : bespaart minstens 50% voorbereidingstijd
Een veelzijdige basis om jouw eigen desserten te creëren
Constante kwaliteit, zonder moeilijke technieken

Bereiding

Chocolademousse quenelle

Haal de chocolade mousse quenelle uit de blister.

Leg op een bord en dek af met plastic.

Laat ontdooien in de koelkast.

Vanille karamelsaus

Breng het water (1) met de suiker aan de kook.

Laat karamelliseren op een laag vuur.

Giet er langzaam het water (2) bij zonder de karamel te roeren.

Voeg het gespleten vanillestokje toe en laat een nacht trekken.

Verwijder het vanillestokje.

Montage

Serveer de vanille karamelsaus op het bord.

Dresseer de brunoise van peer op de karamel.

Leg de chocolademousse quenelle op de peer.

Afwerking

Garneer met de koekjes en het gedroogde schijfje peer.

Recept tags Shapes Quenelle Fruit Desserten

Debic bakkers

Debic bakkers