Prima Blanca Max cake

Meng, gedurende 30 minuten, de hele eieren met het eigeel, de poedersuiker en het amandelpoeder in een planeetmenger met de vlinder.

Klop het eiwit op met de suiker.

Spatel de gezeefde bloem bij het eerste mengsel.

Combineer met de meringue en verdeel over een bakplaat.

Bak gedurende 35 minuten.

Hydrateer het water met het gelatinepoeder.

Breng het vloeibare fruit met de vanille, de suiker (1) en de glucosestroop aan de kook.

Voeg de voorgemengde pectine-suiker (2) en de verse fruitblokjes toe en laat 2 minuten koken.

Haal van het vuur en meng de gelatine massa en het citroensap erdoor.

Giet uit in Silpat en vries in.

Meng de boter, de suiker en het zout.

Voeg de eierdooier en het geschraapte vanillezaad toe.

Spatel het gezeefde bakpoeder erdoor met de bloem en rol uit op 4 mm.

Bak op 170° C gedurende 20 minuten.