Stokvis

Verwarm de olijfolie in een pan en bak de knoflook bruin.

Verwijder de knoflook en voeg de plakjes gesneden porcini paddestoelen toe.

Bak op hoog vuur voor een paar minuten.

Breng op smaak met zout en peper en voeg dan de gehakte gepocheerd stokvis toe.

Blus af met witte wijn en laat reduceren, voeg dan de kookroom, de Parmezaanse kaas en de gehakte peterselie toe.

Zet het vuur uit en houd ze warm.

Breng op smaak met peper.

Maal het brood in een foodprocessor tot kruimels en bak in een pan met knoflookolie krokant.