Technische perfectie
Hoe blancheer je groentes tot perfectie? Hoe maak je de beste ganache? En hoe droog je groente en fruit op de juiste manier? Als chef wil je jouw skills continu verbeteren en wil je nieuwe recepten en bereidingen ontdekken. Debic zal je nooit in de steek laten: met frisse inspiratie en klassieke technieken en soms in een vernieuwde versie. Het delen hiervan zal ons naar technische perfectie brengen.
Klaar om nieuwe technieken te leren?
Soezendeeg
Ontdek technieken van onze patissiers. Bijvoorbeeld voor het maken van soezendeeg wat veel verschillende toepassingen heeft.
Het drogen van groente en fruit
Met deze techniek leer je hoe je groente en fruit kan drogen.
