Technische perfectie
Hoe blancheer je groenten tot in de perfectie? Hoe maak je de lekkerste ganache? En hoe droog je groenten en fruit op de juiste manier? Als chef wilt u uw vaardigheden voortdurend bijschaven of nieuwe bereidingswijzen of recepten ontdekken. Debic zal u nooit teleurstellen: met verse inspiratie en klassieke technieken, soms in een nieuwe en vernieuwde versie. Samen delen brengt ons tot technische perfectie.
Klaar om nieuwe technieken te leren?
Choux deeg
Ontdek de technieken van onze banketbakkers. Bijvoorbeeld deze techniek om een deeg te maken dat in veel verschillende gerechten kan worden gebruikt.
Groente en fruit drogen
Met deze techniek leert u hoe u groenten en fruit kunt drogen
