Chef Robert Hoffman blijft zich verbazen over de enorme rijen die soms voor zijn deur staan. Zijn gasten binnen afzienbare tijd een kwalitatief hoogwaardige maaltijd kunnen serveren, is iedere dag weer een kwestie van de rust bewaren en slimme keuzes maken.
- Gebruik een Debic vloeibare dessertbasis voor jouw desserts of gebak. Dit zorgt voor desserts van constante kwaliteit.
- Gebruik Debic boter voor zowel zoete als hartige gerechten en voor vlees- en visgerechten.
- Voeg een klontje Debic boter toe aan de bouillon om je gerecht mooi te laten glanzen.
Meer tijd- en geldbesparende oplossingen?
Op zoek naar nieuwe ideeën of inspiratie voor jouw onderneming? Vind meer tips en trucs in onze blog.
Een duurzame zaak runnen: tips & tricks
Je zaak runnen betekent tegenwoordig ook duurzaam zijn, vooral in de voedselindustrie. We hebben wat tips & tricks verzameld voor restaurants of banketbakkers.
Wat gebeurde er in 2022 in de wereld van de horeca?
Weasterse desserten en groentedesserten zijn de horecatrends van 2022.
Room in alle vormen en maten
Het gebruik van room is onmisbaar bij veel verschillende bereidingen in de keuken. We gebruiken het om onze sauzen te binden en om desserts en buffetten te versieren. We gebruiken het in (hartige) mousses en spuiten het op warme dranken. Mensen gebruiken al slagroom sinds de zestiende eeuw. Dat betekent dat het al 350 jaar bestaat.
