Leonardo Di Carlo
Pastry Concept, Conegliano, WłochyLeonardo Di Carlo znany jest jako „Alchemik Cukiernictwa” i niewiele jest rzeczy, których o nim nie wie. Jednak jego największym darem jest jego zdolność do prostoty.
Leonardo Di Carlo
Leonardo Di Carlo, włoski szef cukiernictwa i konsultant, był częścią zespołu, który wygrał Mistrzostwa Świata w cukiernictwie w 2004 roku. Chociaż zasłużył na miano Alchemika Cukiernictwa, ma bardzo niekonwencjonalny pogląd na wykorzystanie nauki w cukierni. „Nauka musi być synonimem prostoty, a nie złożoności”. We własnej szkole Pastry Concept w Treviso próbuje wyjaśniać naukę tak łatwo, jak to możliwe. Tylko wtedy odbiorcy mogą odkryć i zrozumieć nowe rzeczy. Niezwykła jest także jego pasja do klasycznego ciasta czekoladowego, znanego również jako Sachertorte, lub produktu takiego jak brioche.
"Od wielu lat współpracuję z Debic i ich produktami, więc znam je bardzo dobrze. Oferują śmietanki techniczne, które są bardzo wszechstronne i mają wspaniały smak."
Pozwól nam Cię zainspirować!
