Home Przepisy Baza do tortu śmietankowego

Baza do tortu śmietankowego

Lekki, wilgotny tort ze śmietanką na każdą okazję, z kreatywnym charakterem.

Nabiał Jajka Cukier

Celebration cream cake base

Zespół Kulinarny Debic

Debic

Składniki

Na 8 porcji

Biszkopt

150 g jaj

90 g cukru

90 g mąki

20 g skrobi ziemniaczanej

20 g Masła Debic Cake, roztopionego

Krem do wykończenia

1000 g Debic Stand & Overrun

80 g cukru pudru

Użyte produkty Debic

Debic Masło Cake Gold 4x2,5 kg

Debic Stand & Overrun 35% 1 l

Przygotowanie

Biszkopt

Jajka ubić z cukrem na jasną, puszystą masę do momentu uzyskania efektu „wstążki”.

Mąkę i skrobię kukurydzianą przesiać razem, następnie delikatnie wmieszać do masy jajecznej.

Niewielką część ciasta połączyć z roztopionym masłem, po czym wmieszać z powrotem do całości.

Masę przelać do natłuszczonej obręczy Ø20 cm. Piec przez 25 minut w temperaturze 180°C.

Ostudzić i przekroić na trzy blaty.

Finish cream

Śmietankę Stand & Overrun ubić z cukrem pudrem na stabilny, gładki krem.

Sposób wykonania

Biszkopt pokroić na blaty.

Blaty biszkoptowe przełożyć cienką warstwą kremu.

Wykończenie

Cały tort obłożyć ubitą śmietaną (zamaskować) i wygładzić powierzchnię.

Nabiał Jajka Cukier

Debic for bakers

Debic for bakers