Składniki
Na 8 porcji
5 g pektyny NH
150 g cukru
300 g purée malinowego
Przygotowanie
Jajka ubić z cukrem na jasną, puszystą masę do momentu uzyskania efektu „wstążki”.
Mąkę i skrobię kukurydzianą przesiać razem, następnie delikatnie wmieszać do masy jajecznej.
Niewielką część ciasta połączyć z roztopionym masłem, po czym wmieszać z powrotem do całości.
Masę przelać do natłuszczonej obręczy Ø20 cm. Piec przez 25 minut w temperaturze 180°C.
Ostudzić i przekroić na trzy blaty.
Pektynę wymieszać z częścią cukru.
Purée malinowe podgrzać do 40°C, dodać mieszankę pektyny z cukrem i doprowadzić do wrzenia.
Gotować przez 2 minuty, następnie dodać pozostały cukier i gotować jeszcze 1 minutę.
Przełożyć do lodówki do ostudzenia, aż masa zgęstnieje, pozostając rozsmarowywalna.
Śmietankę Stand & Overrun ubić z cukrem pudrem na stabilny, gładki krem.
Sposób wykonania
Biszkopt pokroić na trzy blaty.
Dolną warstwę posmarować cienką warstwą dżemu malinowego, następnie wyłożyć warstwę ubitej śmietany.
Nałożyć drugą warstwę biszkoptu i powtórzyć czynność.
Trzeci blat położyć na wierzchu.
Cały tort pokryć ubitym kremem i wygładzić powierzchnię.
Za pomocą tylki wyciskać motywy w kształcie płatków od zewnątrz do środka dla efektu kwiatowego.
Wykończenie
Tort delikatnie wyszczotkować różowym masłem kakaowym.
Udekorować świeżymi czerwonymi owocami oraz jadalnymi kwiatami.
