Home Przepisy Cannelloni z pulardą

Cannelloni z pulardą

Cannelloni z pulardą i szpinakiem, orzeszkami piniowymi, rodzynkami oraz serem garrotxa

100YEARS Ambassador

01020000-ac10-0242-ee5b-08d7dd4cab62

Jordi Guillem

Lo Mam

Składniki

Na 10 porcji

Cannelloni

8 arkuszy świeżego makaronu (18 x 12 cm)

1 pularda Bresse

4 cebule figueres

3 ząbki czosnku

100 ml oliwy z oliwek extra virgin

100 ml wina Rancio

3 gałązki tymianku

1 gałązka rozmarynu

2 liście laurowe

Beszamel

1 l śmietanki Debic Culinaire Original

50 g masła Debic Traditional

100 g sera koziego garrotxa

1 szalotka

0,2 g gałki muszkatołowej

3 g soli

Do dekoracji

100 g liści szpinaku

30 g orzeszków piniowych

100 g pieczarek

50 g rodzynek

20 g różnych kwiatów jadalnych

Przygotowanie

Beszamel

Aby przygotować beszamel należy roztopić masło, dusić szalotkę do miękkości, dodać śmietankę i zredukować do pożądanej konsystencji.

Dodać starty ser, sól i gałkę muszkatołową.

Cannelloni

Cebulę pokroić w paski. Obrać czosnek.

Poddusić cebulę i czosnek na oleju. Pokroić pulardę na ćwiartki i włożyć do garnka.

Smażyć, aż nabierze koloru. Podlać winem i dodać przyprawy.

Przykryć i gotować przez 45 minut na wolnym ogniu.

Usunąć przyprawy i czosnek z sosu, oddzielić mięso od kości i pokroić w plastry, a następnie wymieszać z sosem i 2 łyżkami stołowymi beszamelu.

Ugotować makaron o wymiarach 18 x 12 cm i nadziać 90 g pulardy lub kurczaka. Zwinąć w cannelloni i odłożyć.

Sposób wykonania

Odgrzać cannelloni i polać beszamelem.

Wykończenie

Dodać podsmażone grzyby. Udekorować szpinakiem, orzeszkami piniowymi, rodzynkami i kwiatami.

Tagi receptur 100YEARS Ambassador

Debic cukiernicy

Debic cukiernicy