Home Przepisy Organiczna polędwica cielęca

Organiczna polędwica cielęca

Organiczna polędwica cielęca w błyszczącym sosie z surowymi warzywami

100YEARS Ambassador

01020000-ac10-0242-d965-08d7dd4ca4d1

Jordi Guillem

Lo Mam

Składniki

Na 10 porcji

500 g organicznej polędwicy cielęcej

100 ml Debic Roast & Fry

5 g soli

2 g pieprzu

Sos

2 czerwone cebule

4 ząbki czosnku

10 g czerwonej pasty curry

40 g świeżego imbiru

5 g przyprawy garam masala

5 g przyprawy curry madras

400 g pomidorów

2 g kminku

4 liście laurowe

500 ml śmietanki Debic Culinaire Original

3 g posiekanej kolendry

2 goździki

5 g soli

Przygotowanie

Do dekoracji

100 g porów

100 g marchwi

100 g jabłek Granny Smith

50 g czerwonej cebuli

50 g liści kolendry

100 ml oliwy z oliwek

2 limonki

Cielęcinę pokroić w kostkę. Rozgrzać na patelni Debic Roast & Fry, a następnie obsmażyć polędwicę na dużym ogniu. Zdjąć polędwicę z patelni.

Na tej samej patelni poddusić cebulę, czosnek i imbir.

Zetrzeć pomidory i dodać.

Dodać pieprz, pastę curry, liść laurowy, kminek, przyprawy garam masala, curry madras i goździki, a następnie zalać śmietanką Debic Original i gotować przez 5 minut.

Odcedzić, dodać posiekaną kolendrę i odstawić.

Warzywa pokroić w słupki.

Warzywa i liście kolendry moczyć w zimnej wodzie przez 30 minut.

Osuszyć ręcznikiem papierowym i włożyć do lodówki.

Sposób wykonania

Dodać polędwicę do sosu, zredukować i przełożyć na talerz.

Na wierzchu ułożyć warzywa i liście.

Wykończenie

Na koniec spryskać oliwą z oliwek i kilkoma kroplami soku z limonki.

Tagi receptur 100YEARS Ambassador

Debic cukiernicy

Debic cukiernicy