Nowoczesna Crostata

Nowoczesna Crostata to wyjątkowy deser, który przekona Twoich gości swoim doskonałym smakiem i wspaniałym wyglądem!

Desery
Nowoczesna Crostata - photo1 | Debic

Składniki

Na 10 porcji

Kruche ciasto czekoladowe

180 g bardzo drobnej włoskiej mąki "00"

120 g masła Debic Traditional

80 g cukru pudru

40 g kakao

40 g żółtka jaja

Kokosowy dacquoise

300 g białka jaja

250 g cukru

200 g startego kokosa

100 g cukru

50 g zmielonych migdałów

Galaretka z mango

450 g pulpy z mango

90 g cukru

12 g żelatyny w listkach

Panna cotta z mango

350 g Debic Panna Cotta

150 g galaretki z mango

Przygotowanie

Kruche ciasto czekoladowe

Rozetrzeć masło Debic Traditional w kostkach z mąką, dodać cukier, kakao i na koniec żółtko jaja.

Po pełnym wymieszaniu przykryć ciasto kruche folią plastikową i włożyć do lodówki.

Kokosow y dacquoise

Ubić białka z cukrem, następnie delikatnie wymieszać ze startym kokosem, cukrem pudrem i zmielonymi migdałami (wymieszanymi uprzednio).

Piec w piekarniku w 180°C z zamkniętymi drzwiami piekarnika, lekko uchylonymi na koniec.

Galaretka z mango

Wymieszać pulpę z mango z cukrem.

Rozpuścić listki żelatyny, uprzednio namoczone w wodzie, i wymieszać obydwa składniki.

Podzielić galaretkę z mango.

Użyć 150 gram do panna cotty, a resztę galaretki na powierzchnię.

Panna cotta z mango

Ubijać Debic Panna Cotta w mikserze przez dwie minuty, na średniej prędkości.

Następnie powoli wlewać galaretkę z mango w temperaturze 30°C.

Wykończenie

Udekorować powierzchnię za pomocą quenelles i kawałków czekolady.

Tagi receptur Desery

Jak chcesz przeglądać stronę? Wybierz sekcję.

Dla szefów kuchni
Dla piekarzy i cukierników

Możesz przełączyć się na inne preferencje w dowolnym momencie z poziomu nagłówka.