Home Przepisy Panna cotta z bezą cytrynową

Panna cotta z bezą cytrynową

Panna cotta z bezą cytrynową to wyjątkowy deser, który przekona Twoich gości swoim doskonałym smakiem i wspaniałym wyglądem!

Desery całoroczne Debic Panna Cotta

7f050000-ff27-0003-b2f9-08d74684a491

Składniki

Na 25 porcji

Panna cotta

1000 ml Debic Panna Cotta

150 ml Debic Stand & Overrun

45 g skrobi ziemniaczanej

300 g cukru

600 ml wody

250 g masła

50 g skórki cytrynowej

375 ml soku cytrynowego

9 żółtek jaj

3 jaja

Do dekoracji

150 g bezy

50 g listków mięty

100 g świeżych malin

Użyte produkty Debic

Debic Stand & Overrun 35% 1 l

Doskonała trwałość bez ryzyka opadania
20% większe zwiększenie objętości w porównaniu z klasyczną śmietanką 35%
Bogaty śmietankowy smak i gładka konsystencja

Przygotowanie

Panna cotta

Rozpuścić produkt Debic Panna Cotta, aż będzie całkowicie płynny.

Dodać Debic Stand & Overrun i zmiksować z panna cottą.

Wlać cienką warstwę panna cotty do pucharka.

Wstawić do lodówki do stężenia.

Odstawić resztę panna cotty.

Krem cytrynowy (lemon curd)

W rondelku wymieszać skrobię ziemniaczaną, cukier i skórkę cytrynową.

Stopniowo wyciskać sok cytrynowy do rondelka.

Dodać wodę.

Podgrzewać na średnim ogniu, ciągle mieszając, do uzyskania gładkiej i gęstej konsystencji.

Kiedy pojawią się pęcherzyki powietrza, zdjąć rondel z ognia.

Teraz stopniowo dodawać masło.

W osobnym naczyniu ubić żółtka i całe jaja.

Dodać masę do masy cytrynowej i gotować na średnim ogniu.

Dobrze mieszać do ponownego pojawienia się pęcherzyków powietrza.

Zdjąć krem cytrynowy z ognia.

Włożyć do rękawa i pozostawić do ostygnięcia.

Do dekoracji

Połamać bezę na małe kawałki. Umyć miętę i truskawki.

Sposób wykonania

WylaÄ‡ warstwę sosu cytrynowego na stęÅ¼oną panna cottę.

WlaÄ‡ kolejną warstwę panna cotty i ponownie wstawiÄ‡ do lodówki.

Kiedy panna cotta stęÅ¼eje, polaÄ‡ ją warstwą sosu cytrynowego.

Wykończenie

PosypaÄ‡ pucharek małymi kawałkami połamanej bezy.

PrzyozdobiÄ‡ maliną, małym listkiem miętowym i ewentualnie odrobiną skórki cytrynowej.

Tagi receptur Desery całoroczne Debic Panna Cotta Debic Stand & Overrun

Debic cukiernicy

Debic cukiernicy