Piccata z grillowanej cielęciny z stracciatellą hollandaise

Piccata z grillowanej cielęciny z stracciatellą hollandaise to niezwykłe danie, które zachwyci twoich gości. Dobrze zbalansowany i kremowy smak, oraz wspaniały wygląd dzięki umiejętnej aranżacji charakteryzuje ten przepis!

Read more
Danie główne całoroczne Debic Culinaire Original
Piccata z grillowanej cielęciny z stracciatellą hollandaise - photo1 | Debic

Składniki

Na 10 porcji

Piccata

1500 g piccaty z cielęciny

Stracciatella Hollandaise

200 g żółtek jaj

500 g masła

100 ml Debic Culinaire Original

100 ml białego wina

20 ml soku cytrynowego

65 g czarnych oliwek

5 g soli

Åšródziemnomorski makaron z warzywami

500 g makaronu

400 g czerwonej papryki

400 g żółtej papryki

500 g kabaczków

50 ml Debic Roast & Fry

Przygotowanie

Piccata

Grillować piccatę do uzyskania różowego koloru.

Przyprawić po obu stronach i pokroić na plasterki.

Stracciatella Hollandaise

Zredukować o połowę Debic Culinaire Original i białe wino.

Dodać żółtka i lekko podgrzać.

Zemulgować z małą ilością masła oraz dodać sok z cytryny i mielone oliwki.

Przyprawić do smaku.

Åšródziemnomorski makaron z warzywami.

Grillować paprykę z wierzchu i pozostawić do ostygnięcia w plastikowej torbie.

Usunąć skórkę z papryki i pokroić według preferencji.

Ugotować makaron al dente w solonej wodzie.

Nożem nadać kabaczkom pożądany kształt.

Sposób wykonania

Ułożyć makaron na talerzu z grillowaną piccatą i polać z wierzchu sosem.

Jak chcesz przeglądać stronę? Wybierz sekcję.

Dla szefów kuchni
Dla piekarzy i cukierników

Możesz przełączyć się na inne preferencje w dowolnym momencie z poziomu nagłówka.