Home Przepisy Spaghettini

Spaghettini

z olejem bazyliowym i bitą śmietanką

Zioła Makarony

photo1 | Debic

Alberto Gipponi

Składniki

Na 10 porcji

Spaghettini

400 g makaronu spaghettini

Olej bazyliowy

200 g bazylii

200 g oleju z pestek winogron

Bita śmietanka

250 g Debic Prima Blanca

Dekoracja

orzeszki piniowe

Użyte produkty Debic

Debic Prima Blanca 40% 2 l

Przygotowanie

Spaghettini

Spaghettini ugotować w osolonej wodzie i schłodzić w lodowatej wodzie.

Olej bazyliowy

Bazylię zblanszować, a gdy będzie schłodzona, zamrozić i zmielić ją wraz z olejem w urządzeniu PacoJet.

Zmielić jeszcze dwa razy i pozostawić do rozmrożenia w temperaturze pokojowej.

Zamrozić szokowo, by oddzielić olej bazyliowy od wody.

Bita śmietanka

Śmietankę Prima Blanca przelać do syfonu i napowietrzyć.

Sposób wykonania

W misce doprawić zimne spaghettini olejem bazyliowym.

Na talerzu ułożyć “gniazdko” z doprawionego spaghettini.

Posypać orzechami piniowymi, wcześniej prażonymi w piekarniku, w temperaturze 140°C przez 4 minuty.

Na wierzch wyszprycować porcję bitej śmietanki Prima Blanca.

Skropić olejem bazyliowym.

Tagi receptur Zioła Makarony

Debic cukiernicy

Debic cukiernicy