Home Przepisy Świeża zupa dyniowo-imbirowa

Świeża zupa dyniowo-imbirowa

Zupa krem z dynią i imbirem z chrupiącymi krewetkami i orzechami laskowymi

100YEARS Ambassador

01020000-ac10-0242-1e2f-08d7dd4c86eb

Luca Montersino

Pastry chef

Składniki

Na 10 porcji

Zupa dyniowo-imbirowa

100 g porów

75 g oliwy z oliwek extra virgin

75 g masła

900 g dyni

1500 g bulionu warzywnego

75 g świeżego imbiru

5 g proszku curry

75 g masła

300 g śmietanki do gotowania

15 g soli

3 g białego pieprzu

Krewetki

600 g krewetek

300 g bułki tartej Panko

100 g siekanych orzechów laskowych

400 g jajek

100 g mąki ryżowej

Do dekoracji

15 g tymianku

10 g szczypiorku

Przygotowanie

Zupa dyniowo-imbirowa

Posiekane pory dusić na oliwie z masłem, dodać dynię pokrojoną na małe kawałki oraz imbir, na koniec przyprawić solą i pieprzem.

Zalać wrzącym bulionem warzywnym. Gotować przez 20 minut, następnie zblendować, przyprawić proszkiem curry i wmieszać masło oraz śmietankę tak, aby uzyskać kremową konsystencję.

Krewetki

Oczyścić krewetki.

Przygotować ciasto, mieszając mąkę ryżową z jajkami.

Posiekać orzechy laskowe i wymieszać z bułką tartą.

Krewetki zanurzyć w cieście, a następnie obtoczyć w bułce z orzechami laskowymi.

Sposób wykonania

Zupę dyniowo-imbirową podawać udekorowaną świeżym tymiankiem, szczypiorkiem i kilkoma kroplami śmietany. Smażone krewetki ułożyć na wierzchu.

Tagi receptur 100YEARS Ambassador

Debic cukiernicy

Debic cukiernicy