Home Przepisy Sztokfisz

Sztokfisz

Sztokfisz z tagliolini z borowikami i śmietaną

100YEARS Ambassador

01020000-ac10-0242-d7e6-08d7dd4c92d6

Luca Montersino

Pastry chef

Składniki

Na 10 porcji

Sos z dorsza

400 g ugotowanego dorsza

5 g czosnku

2 g czarnego pieprzu

100 g oliwy z oliwek extra virgin

100 g białego wina

10 g natki pietruszki

400 g borowików

400 ml śmietanki Debic Culinaire Original

80 g sera Parmigiano Reggiano

Rozdrobniony chleb

100 g chleba wiejskiego

5 g czosnku

40 g oliwy z oliwek extra virgin

Makaron

800 g makaronu tagliolini

Przygotowanie

Sos z dorsza

Zgnieciony czosnek delikatnie podsmażyć na patelni na oliwie z oliwek extra virgin, następnie przełożyć czosnek do innego naczynia i smażyć pokrojone w plastry borowiki na dużym ogniu przez kilka minut.

Przyprawić solą i pieprzem oraz dodać posiekanego gotowanego dorsza.

Podlać winem i odparować, następnie dodać śmietankę, parmezan i posiekaną natkę pietruszki.

Zdjąć z ognia i utrzymywać w cieple. Dobrze przyprawić pieprzem.

Rozdrobniony chleb

Chleb rozdrobnić za pomocą robota kuchennego, a następnie smażyć na patelni na oliwie czosnkowej do chrupkości.

Sposób wykonania

Makaron tagliolini gotować przez jedną minutę we wrzącej, osolonej wodzie, wymieszać z sosem i podawać posypany rozdrobnionym chlebem.

Tagi receptur 100YEARS Ambassador

Debic cukiernicy

Debic cukiernicy