Home Recepty Bretaňský dort

Bretaňský dort

Plněný crème patissière a rumem - recept na 15 dortů o průměru 20 cm

Drůbež

Bretaňský dort

Ingredience

Korpus na bretaňský dort

600 g másla Debic Incorporation Butter Cake Gold

1 kg cukru

1500 g mouky

500 g vajec

30 g prášku do pečiva

20 g soli

Bretaňská náplň

5 kg crème patissière

600 g rum Barbados®

Příprava

Korpus na bretaňský dort

Zpracujte dohromady mouku, máslo, sůl, prášek do pečiva a cukr.

Přidejte celá vejce.

Po úplném zapracování vajec přestaňte míchat.

Dejte do lednice alespoň na 2 hodiny.

Před vyválením ještě krátce propracujte.

Těsto rozválejte na tloušťku 3,5 mm a vykrájejte 15 koleček o průměru 30 cm a 15 koleček o průměru 20 cm.

Zbylé těsto si nechte na ozdobu a uložte do lednice.

Bretaňská náplň

Smíchejte crème patissière s rumem.

Provedení

Pro sestavení použijte pečicí formy kruh (průměr 20 cm).

Vyložte pečicí kruhy 30cm kolečky těsta.

Do každého pečicího kruhu nastříkejte 350 gramů náplně a zakryjte zbývajícími kolečky těsta (průměr 20 cm).

Potřete rozšlehaným vejcem a ozdobte kytičkami z těsta.

Koláče tatrts pečte 45 až 60 minut při teplotě 190 °C.

Nechte vychladnout.

Štítky receptů Drůbež

Debic pekař

Debic pekař