Bio-Kalbsrücken

Das Kalbfleisch würfeln. Debic Braten & Backen in eine Bratpfanne geben, das Fleisch bei starker Hitze kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.

Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in derselben Pfanne anbraten.

Die Tomaten grob hacken und hinzugeben.

Pfeffer, Currypaste, Lorbeerblätter sowie den Kreuzkümmel, das Garam Masala, Curry, Nelken und Salz hinzufügen, mit Debic Culinaire Original 20 % bedecken und 5 Minuten lang köcheln lassen.

Die Sauce passieren, den Koriander hacken und mit den Apfelwürfeln hinzugeben und beiseitestellen.

Das Gemüse in Julienne schneiden und zusammen mit den Korianderblättern ca. 30 Minuten lang in Eiswasser geben.

Trocken tupfen und in den Kühlschrank stellen.