Home Rezepte Poularden-Cannelloni

Poularden-Cannelloni

mit Spinat, Pinienkernen, Rosinen und Garrotxa-Käse

100YEARS Ambassador Jordi Guillem
01020000-ac10-0242-1021-08d7dd2d1fa7
01020000-ac10-0242-2b0b-08d7dd2d1fa3

Jordi Guillem

Lo Mam

Zutaten

Für 10 Portionen

Béchamelsauce

50 g Debic Markenbutter

2 Schalotten

1 l Debic Culinaire Original 20 %

100 g Garrotxa-Ziegenmilchkäse

3 g Salz

0,2 g Muskat

Cannelloni

4 Zwiebeln

3 Knoblauchzehen

100 ml Olivenöl, Extra Vergine

1 Bressehuhn

100 ml Rotwein

3 Thymianzweige

1 Rosmarinzweig

2 Lorbeerblätter

8 Pasta-Blätter (18 x 12 cm), frisch

Salz

Garnitur

100 g Champignons

100 g Babyspinat

30 g Pinienkerne

50 g Rosinen

20 g Blütenmix, essbar

Zubereitung

Béchamelsauce

Die Debic Markenbutter schmelzen und die Schalotten darin anschwitzen, bis sie weich sind.

Debic Culinaire Original 20 % hinzugeben und alles bis zur gewünschten Konsistenz einreduzieren.

Den geriebenen Käse, das Salz sowie die Muskatnuss hinzugeben und nach Gusto abschmecken.

Cannelloni

Zwiebeln in Julienne schneiden und Knoblauchzehen schälen.

Beides in Öl anschwitzen.

Das Bressehuhn vierteln und im Topf anbraten, bis es eine schöne Farbe bekommen hat.

Mit Wein ablöschen und die Kräuter hinzugeben.

45 Minuten lang abgedeckt und bei niedriger Hitze köcheln lassen.

Kräuter und Knoblauch aus der Sauce nehmen.

Das Fleisch von den Knochen trennen, das Bressehuhnfleisch in feine Streifen schneiden und mit der Bratenjus sowie 2 EL Béchamelsauce vermischen.

Die Pastablätter in Salzwasser al dente kochen und mit jeweils 90 g Huhnmischung füllen.

Zu Cannelloni rollen und beiseitestellen.

Anrichten

Die Cannelloni erneut erhitzen und mit der Béchamelsauce nappieren.

Finish

Pilze anbraten und anrichten. Mit rohen Spinatblättern, Pinienkernen, Rosinen und Blüten garnieren und servieren.

Rezept-Tags 100YEARS Ambassador Jordi Guillem Poularde Bressehuhn Spinat canneloni Hauptgericht

Ähnliche Rezepte

zur Inspiration für deine neuen Kreationen

01020000-ac10-0242-a5d5-08d7dd2d1899
Bio-Kalbsrücken
01020000-ac10-0242-ff5f-08d7dd2d25c4
Brasse mit schwarzer Tinte, Safran-Hollandaise und eingelegtem Meerfenchel
 / 
Alle Rezepte anzeigen

Ähnliche Techniken

Für dich zum Experimentieren

2d740000-ff27-0003-f3de-08d750ca2ea4

Rührteig mischen

Rührteig für Kuchen mischen
knife_low-res-1920_1

Du durchsuchst gerade Debic für KöchInnen

Für Köche
Für Bäcker

Debic Köche

Debic Köche

Hol dir dieses Rezept

UM AUF DIESEN INHALT ZUZUGREIFEN, GIB BITTE FOLGENDE INFORMATIONEN AN

HERUNTERLADEN

Es gilt die Datenschutzerklärung von FrieslandCampina.