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Debic Dessertbasis Mousse au Chocolat

Die flüssige Dessertbasis in der 1-L-Flasche für die schnelle Zubereitung der französischen Mousse au Chocolat. Zubereitung in 4 einfachen Schritten: aufschlagen, aromatisieren, portioniert durchkühlen und garniert servieren.

Die flüssige Dessertbasis in der 1-L-Flasche für die schnelle Zubereitung der französischen Mousse au Chocolat. Zubereitung in 4 einfachen Schritten: aufschlagen, aromatisieren, portioniert durchkühlen und garniert servieren.
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Home Rezepte Exotische Schokoladenmousse

Exotische Schokoladenmousse

Papaya | Mango | Jasmin

Mousse au Chocolat Jasminsirup Sommer

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Debic Culinary Advisors

FrieslandCampina Foodservice

Zutaten

Für 10 Portionen

Jasminsirup

50 ml Wasser

50 g Zucker

2 Jasminblüten

1 Limette

Schokoladenmousse

500 ml Debic Mousse au Chocolat

100 ml Maracuja-Coulis

Mangocrème

200 g Mangopüree

50 g Schokolade, weiß

20 g Butter

Papayagelee

200 g Papayapüree

2 g Agar

20 g Zucker

Dekoration

500 ml Debic Schlagsahne 32 % (nach Belieben gesüßt)

10 Physalis

5 Jasminblüten

2 Mangos

Verwendete Debic Produkte

Debic Mousse au Chocolat 1L

Mit echter belgischer Milchschokolade
Komfortable Zubereitung in 4 Schritten
Ermöglicht eine Vielzahl kreativer Zubereitungen

Debic Schlagsahne 32 % 2L

Geeignet zum Aufschlagen und Kochen
Luftige Sahne für ein leichtes Mundgefühl
Milder Sahnegeschmack

Zubereitung

Jasminsirup

Für den Sirup Wasser mit Zucker aufkochen, Limettenzesten und Jasmin blüten hinzugeben.

Abkühlen und mindestens einen Tag abge deckt aroma tisieren lassen.

Durch ein feines Sieb passieren.

Schokoladenmousse

Mousse au Chocolat mit Maracuja-Coulis in der Küchenmaschine für ca. 6–7 Minuten luftig auf schlagen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Anschließend in einem Behälter für 2 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen.

Mangocrème

Für die Mango crème das Püree aufkochen und weiße Schokolade darin auf lösen.

Mit Butter aufmontieren und abkühlen lassen.

Papayagelee

Für das Gelee den Zucker im Papayapüree auflösen und mit dem Agar aufkochen.

Auf ein dünnes Blech gießen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Anrichten

Für die Dekoration Mango in Scheiben schneiden und mit einem runden Ausstecher Kreise ausstechen.

Diese in Jasminsirup marinieren.

Schlagsahne luftig aufschlagen und nach Geschmack süßen.

Schlagsahne und Schokoladennocke auf Teller geben.

Finish

Mit Nocke von der Mangocrème, Papayagelee, Physalis, marinierter Mango, Jasminblüten und Sirup ausgarnieren und fertigstellen.

Rezept-Tags Mousse au Chocolat Jasminsirup Sommer Hochzeit

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