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Debic Dessertbasis Mousse au Chocolat

Die flüssige Dessertbasis in der 1-L-Flasche für die schnelle Zubereitung der französischen Mousse au Chocolat. Zubereitung in 4 einfachen Schritten: aufschlagen, aromatisieren, portioniert durchkühlen und garniert servieren.

Die flüssige Dessertbasis in der 1-L-Flasche für die schnelle Zubereitung der französischen Mousse au Chocolat. Zubereitung in 4 einfachen Schritten: aufschlagen, aromatisieren, portioniert durchkühlen und garniert servieren.
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Home Rezepte Gebrannte Piña-colada-Crème

Gebrannte Piña-colada-Crème

Crème Brûlée | Parfait | Batida de Coco | Kokosraspel | Naturjoghurt

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Gebrannte Piña-colada-Crème - photo1 | Debic

Debic Culinary Advisors

FrieslandCampina Foodservice

Zutaten

Piña-colada-Crème

1000 ml Debic Crème Brûlée

3 Rindergelatine, eingeweicht

150 ml Batida de Coco

50 ml Kokosmilch

100 g Kokosraspel, geröstet

50 ml Weißer Rum

400 ml Debic Parfait

600 ml GASTRO Naturjoghurt 3,5 %

1 Zitrone, Saft und Zesten

1 Ananas, gewürfelt

1/2 Bund Minze, in Streifen geschnitten

50 g Brauner Zucker

Für die Garnitur

30 Ananasstücke

Johannisbeeren

Kokosraspeln

Verwendete Debic Produkte

Debic Crème Brûlée 1L

Debic Parfait 1L

Zubereitung

Piña-colada-Crème

Debic Crème Brûlée unter Rühren aufkochen und Gelatine zugeben.

80 ml Batida de Coco, Kokosmilch, 50 g Kokosraspel und Rum untermischen.

Piña-colada-Crème in feuerfeste Schalen füllen und 3 Stunden kühl stellen.

Debic Parfait, Joghurt, Zitronensaft und -zesten glatt rühren und bis zur gewünschten Konsistenz in der Eismaschine abdrehen.

Joghurteis in Schalen portionieren und kalt stellen.

Ananaswürfel mit restlichem Kokosmilchlikör und restlichen Kokosraspeln sowie Minze vermengen.

In Schalen portionieren.

Anrichten

Piña-colada-Crème vor dem Anrichten mit braunem Zucker bestreuen und karamellisieren.

Finish

Je eine Schale Ananassalat, Joghurteis und Piña-colada-Crème auf einer Platte anrichten und mit Ananasstücken, Johannisbeeren und Kokosraspeln garniert servieren.

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Debic for chefs

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