Home Rezepte Ziegenfrischkäse Crème Brûlée

Ziegenfrischkäse Crème Brûlée

Crème Brûlée | Williamsbirnen | Weißwein | Ziegenfrischkäse

Milchprodukte Europäische Küche Obst
Ziegenfrischkäse Crème Brûlée - photo1 | Debic
Ziegenfrischkäse Crème Brûlée - photo2 | Debic

Debic Culinary Advisors

FrieslandCampina Foodservice

Zutaten

Für 20 Portionen

Ziegenfrischkäse-Crème-Brûlée (20 portionen)

800 g halbierte Williamsbirnen

150 ml Weißwein

200 ml Wasser

40 g Zucker, fein

je 1 Zimtstange und Sternanis

1 l Debic Crème Brûlée

250 g Ziegenfrischkäse, mild

12 Rosmarinzweige

Dekoration

100 g brauner Rohrzucker

Verwendete Debic Produkte

Debic Crème Brûlée 1L - photo1 | Debic

Debic Crème Brûlée 1L

Zubereitung

Ziegenfrischkäse-Crème-Brûlée

Williamsbirnen in einem Sud aus Weißwein, Wasser, Zucker, Zimtstange und Sternanis 2 Minuten pochieren und abkühlen lassen.

Crème Brûlée zusammen mit 3 bis 4 Rosmarinzweigen unter ständigem Rühren aufkochen. Rosmarinzweige entfernen und Ziegenfrischkäse in die heiße Creme einrühren.

Erkaltete Williamsbirnen in schmale Scheiben schneiden und als Fächer auf Desserttellern anrichten. Crème auf das Birnencarpaccio geben und 30 Minuten kalt stellen.

Finish

Mit braunem Zucker bestreuen, flambieren und mit dem restlichen Rosmarin garniert servieren.

Tipp:

Optimal geeignet als Amuse-Gueule oder „kleiner Gruß aus der Küche". Lässt sich hervorragend auch für größere Veranstaltungen vorbereiten und 3 bis 4 Tage gekühlt und abgedeckt lagern.

Rezept-Tags Milchprodukte Europäische Küche Obst

Ähnliche Rezepte

zur Inspiration für deine neuen Kreationen

Crème Brûlée la Havanna - photo1 | Debic
Crème Brûlée la Havanna
Weiße Rose
Gebrannte Piña-colada-Crème - photo1 | Debic
Gebrannte Piña-colada-Crème
 / 
Alle Rezepte anzeigen

Ähnliche Techniken

Für dich zum Experimentieren

Aromatisieren - technique | Debic

Aromatisieren

Sahne mit Gewürzen aromatisieren

Du durchsuchst gerade Debic für KöchInnen

Für Köche
Für Bäcker

Debic Köche

Debic Köche

Hol dir dieses Rezept

UM AUF DIESEN INHALT ZUZUGREIFEN, GIB BITTE FOLGENDE INFORMATIONEN AN

HERUNTERLADEN

Es gilt die Datenschutzerklärung von FrieslandCampina.