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Debic Dessertbasis Mousse au Chocolat

Die flüssige Dessertbasis in der 1-L-Flasche für die schnelle Zubereitung der französischen Mousse au Chocolat. Zubereitung in 4 einfachen Schritten: aufschlagen, aromatisieren, portioniert durchkühlen und garniert servieren.

Die flüssige Dessertbasis in der 1-L-Flasche für die schnelle Zubereitung der französischen Mousse au Chocolat. Zubereitung in 4 einfachen Schritten: aufschlagen, aromatisieren, portioniert durchkühlen und garniert servieren.
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Home Rezepte Grüne Göttin

Grüne Göttin

mit Pistazien-Crème-brûlée und Limettensahne

Dessert crème brûlée Pistazien

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Sofie Vanderhasselt

Debic Culinary Advisor

Zutaten

Für 10 Portionen

Pistazien-Crème-brûlée

6 Gelatineblätter

1,3 l Debic Crème Brûlée

150 g Pistazienpaste

10 g Limettenabrieb

Pistazienstreusel

100 g Pistazienkerne

100 g Debic Markenbutter

100 g Rohrzucker

100 g Mehl

1 g Salz

Limettensahne

20 g Limettenabrieb

100 ml Debic Schlagsahne 32 %

10 g Zucker

Getrocknete Limettenscheiben

2 Limetten

20 ml Zuckersirup

Garnitur

20 g Pistazienpaste

Verwendete Debic Produkte

Debic Crème Brûlée 1L

Schnelle und einfach Zubereitung.
Feine Vanillenote durch echte Bourbonvanille
Cremig-authentische Konsistenz

Debic Schlagsahne 32 % 2L

Geeignet zum Aufschlagen und Kochen
Luftige Sahne für ein leichtes Mundgefühl
Milder Sahnegeschmack

Zubereitung

Pistazien-Crème-brûlée

Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.

Die Debic Crème Brûlée auf 70 °C erhitzen, die Pistazienpaste sowie den Limettenabrieb hinzugeben und die eingeweichte Gelatine darin auflösen.

Kurz abbinden lassen, damit die verschiedenen Aromen sich gut entfalten können.

Anschließend alles durch ein feines Sieb passieren.

Die Mischung in Silikonformen geben, im Kühlschrank fest werden lassen und danach einfrieren.

Pistazienstreusel

Die Pistazienkerne fein hacken.

Die Debic Markenbutter mit dem Rohrzucker zu einer homogenen Masse verrühren und die Pistazien hinzufügen.

Nach und nach Mehl und Salz hinzugeben und weiter vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.

Auf eine Silikonmatte geben, unter einer Acetatfolie ausrollen.

18 Minuten lang bei 180 °C backen. Zu Streuseln zerkrümeln.

Limettensahne

Den Limettenabrieb mit Debic Schlagsahne 32 % mischen und über Nacht aromatisieren lassen.

Anschließend die Schlagsahne durch ein Sieb filtern, Zucker hinzugeben und aufschlagen.

Getrocknete Limettenscheiben

Die Limetten in feine Scheiben schneiden und kurz in den Zuckersirup tauchen.

In einen Dörrautomaten geben und über Nacht bei niedriger Temperatur trocknen lassen.

Anrichten

Die Crème brûlée aus den Silikonformen lösen und Tupfen aus Limettensahne aufdressieren.

Zwischen die Sahnetupfen kleine Tropfen Pistazienpaste geben und die getrockneten Limettenscheiben auf die Limettensahne setzen.

Mit Pistazienstreuseln verzieren.

Rezept-Tags Dessert crème brûlée Pistazien Limette Sommer

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