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Kürbisparfait

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Desserts
Kürbisparfait - photo1 | Debic
Kürbisparfait - photo2 | Debic

Timo Maier

Debic Culinary Advisor

Zutaten

Für 10 Portionen

Kürbisparfait

500 ml Debic Parfait

40 ml Steirisches Kürbiskernöl

Ingwer

Kandierte Kürbiswürfel

300 g Hokkaidokürbis

300 ml Wasser

200 g Zucker

Garnitur

80 g Kürbiskerne, geröstet und gehackt

300 ml Maracujasauce

Maracujakerne

Verwendete Debic Produkte

Debic Parfait 1L - photo1 | Debic

Debic Parfait 1L

Zubereitung

Kürbisparfait

Die Parfait-Basis in der Küchenmaschine luftig aufschlagen, bis sich das Volumen verdoppelt hat, und mit Steirischem Kürbiskernöl aromatisieren.

Den fein geriebenen Ingwer hinzufügen.

In Silikonformen gießen und einfrieren.

Kandierte Kürbiswürfel

Für die kandierten Kürbiswürfel: den Hokkaido schälen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.

Wasser mit Zucker aufkochen, die Kürbiswürfel zugeben und weich kochen.

Anrichten

Das Kürbisparfait aus den Silikonformen nehmen und in Gläser geben.

Finish

Die Gläser mit der Maracujasauce, gehackten Kürbiskernen, Kürbiswürfeln und Maracujakernen dekorieren.

Rezept-Tags Desserts

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