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Debic Dessertbasis Mousse au Chocolat

Die flüssige Dessertbasis in der 1-L-Flasche für die schnelle Zubereitung der französischen Mousse au Chocolat. Zubereitung in 4 einfachen Schritten: aufschlagen, aromatisieren, portioniert durchkühlen und garniert servieren.

Die flüssige Dessertbasis in der 1-L-Flasche für die schnelle Zubereitung der französischen Mousse au Chocolat. Zubereitung in 4 einfachen Schritten: aufschlagen, aromatisieren, portioniert durchkühlen und garniert servieren.
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Home Rezepte Pastinaken-Mousse

Pastinaken-Mousse

Tiramisù | Kaffee | Pastinaken

Tiramisu Pastinaken Frühjar

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Debic Culinary Advisors

FrieslandCampina Foodservice

Zutaten

Für 100 Portionen

Pastinaken-Mousse

600 g Pastinaken

1 l Debic Culinaire Original 20 %

3 l Debic Tiramisù

Garnitur

400 g Kekse mit Kaffeeglasur

Verwendete Debic Produkte

Debic Tiramisù 1L

Auf Grundlage des italienischen Originalrezepts
Mit 55 % Mascarpone
Authentischer, sahniger Geschmack und cremige Struktur

Zubereitung

Pastinaken-Mousse

Die Pastinaken schälen und in grobe Brunoise schneiden.

Die Schalen zur Dekoration aufbewahren.

Die Pastinaken bei niedriger Temperatur in Debic Culinaire Original 20 % garen.

Im Mixer glatt rühren und abkühlen lassen.

Debic Tiramisù in der Küchenmaschine zu einer luftigen Mousse aufschlagen.

Das Pastinakenpüree unterrühren.

In einen Spritzbeutel füllen und dann auf die Schälchen verteilen.

Im Kühlfach fest werden lassen.

Garnitur

Die Pastinakenschalen 3 Stunden bei 50 °C trocknen lassen.

Die knusprigen Schalen in einem verschlossenen Behälter aufbewahren.

Die Kaffeekekse zu feinem Pulver zerkleinern.

Finish

Anschließend das Dessert mit den knusprigen Pastinakenschalen und dem Kekspulver garnieren.

Rezept-Tags Tiramisu Pastinaken Frühjar Veggi

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