Bavaroise estable y resistente al congelador
El bavaroise es un postre de gelatina fría y moldeada que recuerda a las bombas de helado de los siglos XVII y XVIII. Las bombas de helado eran similares a los pasteles de helado; a menudo se hacían en moldes elegantes y los bavarois emplean la misma característica de diseño. Se introdujeron a principios del siglo XIX.
Bavaroise es el nombre francés de la crema bávara, un postre ligero que incluye puré de frutas, chocolate, café o licor. Los ingredientes se mezclan con jalea y se dejan enfriar. El Bavaroise se sirve con una cuchara en vasos o se coloca en un molde decorativo y se vuelve a enfriar para darle un diseño elegante.
En Debic te compartimos una técnica para hacer un bavaroise estable y resistente al congelador.
Consulta nuestro artículo sobre cómo hacer frente a los residuos de alimentos.
Descubre más
