El menú perfecto para fiestas

En navidad normalmente se trata de celebrar, estar juntos y disfrutar de las comidas navideñas. Para los chefs, esta es una de las épocas del año con más trabajo y los restaurantes que están abiertos durante este período generalmente están completos. Sin embargo, muchos países se enfrentan a un segundo confinamiento y las festividades de este año no se van a celebrar cenando fuera. Esta situación obliga a los chefs crear fórmulas alternativas para llevar la experiencia del restaurante a los hogares de sus clientes.

Para ayudarte a inspirarte, hemos seleccionado algunos platos festivos adecuados para ofrecer en tu restaurante o como comida para llevar. Además, nuestros asesores técnicos culinarios ofrecen algunos consejos prácticos para preparar un menú con menos reducido y que tus clientes puedan terminar en casa con tan solo unos sencillos pasos.
 

El menú perfecto para fiestas
Sopa de langosta con crema al whisky
Sopa de langosta con crema al whisky

Ningún menú festivo está completo sin sopa. La sopa, así como la crema de whisky y el rouille se pueden preparar fácilmente durante la mise en place. Esta sopa de langosta se puede servir en tu restaurante, pero también es perfecta para llevar, ya que solo necesitarás un par de pasos antes de servir.

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Remolacha Wellington
Remolacha Wellington

Para estas fiestas, le hemos dado un giro vegetariano al clásico Solomillo Wellington que se puede preparar fácilmente durante la mise en place. La salsa se prepara con nuestra Debic Culinaria Original, que es perfecta para la regeneración y, por tanto, muy adecuada para llevar ya que la salsa se puede recalentar fácilmente sin cuajar ni separar.

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 Mousse navideño de chocolate con estructuras cítricas
Mousse navideño de chocolate con estructuras cítricas

Un clásico para tu menú de fin de año: la combinación de chocolate y naranja. Este postre ideal para fiestas se prepara con la mousse de chocolate Debic y se puede preparar fácilmente al principio dividiéndolo en moldes de silicona y guardándolo en el congelador. Déjelo descongelar en el refrigerador o manténgalo congelado para que sus clientes se lo lleven a casa y se lo terminen ellos mismos.

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Crème brûlée para fin de año
Crème brûlée para fin de año

Un clásico, muy adecuado para dar un toque refinado y festivo a los menús de Navidad. La crème brûlée se puede cubrir con azúcar de canela. De esta manera no es necesario que el cliente necesite un quemador de gas o eléctrico. Además, se podría incluir una plantilla para decorar en la caja de comida para llevar o entregar a domicilio. De esta manera, el 'chef en casa en su propia cocina.

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