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Cotton Cheesecake

Algodón de queso

Bayas Lácteos

photo1 | Debic

Ingredientes

Para 5 porciones

Algodón de queso

260 g Debic Nata Plus Firmeza y Rendimiento

50 g Debic Mantequilla Cake

250 g Debic Queso Crema

1 ud ralladura y zumo de limón

1ud ralladura de mandarina

5 g azúcar de vainilla

7g sal

190 g yema de huevo

140 g harina

60 g almidón de maíz

340 g clara de huevo

330 g azúcar glas

Productos Debic

Debic Nata Plus Firmeza y Rendimiento 1L

Debic Mantequilla Cake 2,5kg

Preparación

Mezclar el Queso Crema de Debic con la sal, el azúcar de vainilla, la yema de huevo, las ralladuras y el zumo de limón. Tamizar la harina con el almidón de maíz. Fundir la mantequilla, después añadir la Nata Plus de Debic ya montada y sin azúcar. Batir las claras de huevo suavemente con el azúcar. Mezclar la harina con el queso crema y añadir la mezcla de nata y mantequilla. Agregar cuidadosamente a las claras de huevo.

Montaje

Dividir en moldes cerrados de 16 cm de diámetro, 220 g por molde. Colocar el molde al baño María. Hornear a 130ºC durante 2 horas y media manteniendo la puerta del horno cerrada, poner una placa de metal caliente y presionar cuando los pasteles salgan del horno.

Toque final

Terminar decorando con azúcar glas.

Bayas Lácteos

Debic for bakers

Debic for bakers