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Croquetas de patata a las finas hierbas

30 croquetas

Debic Croqueta Salpicon
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Ingredientes

Para 30 porciones

Relleno de patata

1 Kg patata

100 g Debic Mantequilla Tradicional

3 huevos

200 g hierbas provenzales en polvo

sal y pimienta blanca

Rebozado

300 g harina

400 ml proteína

500 g panko

Productos Debic

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Debic Mantequilla Tradicional 1kg

  • Mantequilla 100% natural, elaborada a base de nata fresca.
  • Punto de fusión ligeramente variable según las estaciones del año.
  • Una mantequilla de textura firme y maleable con la que resulta muy fácil trabajar.
  • En pastelería: pasta brisa, pasta sablé, hojaldres, ...
  • En cocina: salsas, mantequillas montadas, mantequilla de finas hierbas, quiches, ...
  • Formato de 1 kg: fácil de porcionar y de almacenar en el refrigerador.

Preparación

Croquetas de patata

Hervir las patatas y hacer puré.

Añadir a la masa la nata, la mantequilla y los huevos.

Salpimentar y espolvorear con las hierbas provenzales.

Poner en una manga pastelera y troquelar en tiras alargadas.

Enfriar y hacer cortes del mismo tamaño.

Pasar la croqueta por harina, clara de huevo y panko.

Freir las croquetas en aceite de girasol a 180ºC y servir inmediatamente.

Etiquetas de recetas Debic Croqueta Salpicon Patata Hierbas verdes
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